长白山特产黑木耳出耳时管理方法

栏目:行业动态 发布时间:2020-02-29
袋放在培养染或堆积在地 面上培养菌丝时,不宜多翻动。

      袋放在培养染或堆积在地 面上培养菌丝时,不宜多翻动。因为塑料袋体积不固定,用手捏的地方体积变化,把空气挤出袋处,当手去掉 时,其体积复原,就有少量的空气入内。这样就有可能进入杂菌孢子。

第一、 出耳场地的选择与整理

   选择水源方便、能灌能排的地方。南北向或顺坡作畦床,采取地面平床或地上床的形式较好。畦床长、宽因地制宜,一般宽1.1~1.5m,作业道宽50~60cm,床四周应挖排水沟,避免积水。低洼易涝排水不好的地块应做地上床,床面高10cm。耳床四周沿畦边间隔40cm打木桩,于床上架距床面高45~50cm的棚架、摆放枝条、杂草类遮阳物或遮阳网,气温长时间超过30℃时,相邻4个畦床用8m宽,遮光率80%~85%的遮阳网,进行二次遮阴、降温,防止杂菌污染。棚下以架条拱起宽2m的薄膜,留少量膜边透气,不压实。 

第二、 用品的准备

   生产1万袋木耳需准备场地667㎡,3m长的草苫子200片,微喷管200m,纱窗或晾耳筛子10m2,与床等长等宽的塑料膜210m。代用料袋栽露地摆放出耳,17cm×33cm×0.04~0.05cm的低压聚乙烯折角袋10000~13000个。

第三、 集中催耳

   催耳主要是保温保湿,利用温室或空房子,将已经打孔的菌袋,袋间距3cm左右,增强光照。温度15~25℃,湿度75%~80%,采用摆袋前打一次2%的石灰水,晚间增加覆盖保持温度和空气湿度。菌包可直接放在出耳场地进行催耳,每隔2个床垛一垛,便于出耳摆袋时向两边分床。采用垛袋式,菌包内的菌丝体产生热量,利于保温,天冷密集些;天热可直接直立摆放在耳床上,天热则将菌包袋口朝下,直立摆在床面或室内地面上,袋距1~2cm为宜。

第四、 铺设雾灌设施

   安装时,主管连接水源,与菌袋摆放的横向一致;带微喷孔的支管直接伸入菌袋间,与菌袋摆放的纵向一致。一般每个摆放单元安装1~2条幅宽5cm软质自动喷雾管,催芽期微孔口面朝下,润湿床面,待耳芽出齐、封住割口后,返微孔口面向上,雾化喷水管理。

第五、 摆袋

   集中摆袋法,先将宽2m的地膜用12.5mm的皮带冲打成8㎝×8cm的孔,铺在畦床上,将将已打孔后菌袋隔畦密排于育耳床内,袋距2~3cm,育耳完成后分床。一般集中育耳每隔1~2床摆一床,这叫母床,育耳后向两侧分床,两侧的叫子床;直接摆袋法开口后的菌袋摆放在事先做好的耳床上,进行催耳。立袋摆放,袋口朝下,间距7cm左右,呈“品”字形摆放。每平方米可摆放35袋左右,每亩摆放1~1.5万袋。

第六、开口时间与困菌

   菌包外购运回,如果部分菌包受到挤压而袋料分离,或者受到冷冻,或者运输车上发热超温,也应困菌数天,要看受到的损伤程度,损伤越大困菌时间越长些,当看到袋壁菌丝洁白、有生气,袋料紧贴,当地温平均在15℃时,即可打孔,开口,严重脱壁的菌袋和菊花型品种不能刺孔,否则会造成耳芽被袋壁阻隔出不来而减产。小孔单片木耳:扎150~180个小口,孔距设定在1.8~2㎝,口线长0.4~0.6㎝,深度0.5~1㎝,刀口间距为1.8㎝,可长出元宝状、小碗状或铜钱状小片木耳,产量比大朵状略低,这是小孔出耳和大口出耳的区别。小口单片木耳的口型,经过比较试验,其最理想的是“/”,也可扎钉子眼孔,利于出芽,不憋芽。有的用三棱钉头开Y型口,但长出的木耳是三片状,没有单片状木耳商品性好。

第七、耳芽期的管理

   继续保持床面、草帘湿润。切忌直接向菌袋喷水。床温低于18℃,加盖薄膜增温;床温超过25℃,加盖一层草帘遮阳降温保湿。待原基长至1~1.5cm时,适当加大通风量,可在清晨和傍晚卷起草帘两端,从床侧加强通风,每次1~2h,间隔2~3d通风1次。草帘厚或连阴天,早晚可揭开草帘通风透光。

第八、 耳基形成期的管理

   待集中育耳7~10d,当黑色原基封口后,最好原基上分化出锯齿状曲线耳芽时,揭开草帘,疏散出耳。菌袋间距15cm左右,行间距25cm,摆袋时仍按“品”字形排列,耳床中间应留25cm宽地面不摆袋,用于摆放微喷带,此时应把喷水口调至往上喷。按上述方法,一边铺塑料膜和放微喷带,一边摆放菌袋,待耳床全部摆完菌袋后,把每床的微喷带接头安装并对接封闭好。由划口到形成珊瑚状的黑线,期间要保持床面湿度80%~90%,温度15~25℃,以18~23℃最佳。隔2~3d,在无风早晚时将塑料膜掀起,抖去积存水珠,并辅以短暂通风,只要温度不超过25℃,无须天天通风。

第九、子实体生长期的管理

   保持床温15~25℃,湿度90%~100%。逐渐加大喷水和通风量,大湿度、大通风是黑木耳迅速长成的关键。在水分管理上,要遵循“干长菌丝,湿长耳”的规律,采用“干干湿湿”的管理方法,白天畦床内湿度小,傍晚和清晨喷水提湿,便出现干湿交替,利于木耳正常生长。傍晚掀起草帘,喷一次雾水,盖上草帘;次日晨向草帘再喷一次水。晴天、高温天多喷,阴天、低温天少喷;床温超过26℃,应增加向草帘喷水次数以降温。

     增加了塑料袋与培养料的压力,遇到较尖锐的培养料(锯木屑、棉籽完)就会刺成肉眼看不见的小孔,杂菌孢子也会由此而进入,增加感染率。因此,在培养过程中尽量少动,在检查杂菌时, 一定要轻拿轻放,发现杂菌应及时取出,另放在温度较低的地方;继续观察。若污染程度比较轻,可用甲醛药液注射到杂菌处,并用小块胶布把针眼贴着,可控制杂菌继续蔓延。

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